Botanas ricas...

Hongos Marinados

1 lb de hongos frescos (champignones)
agua
4 limones (Lime)
1/3 taza aceite oliva extra virgen
2/3 taza vinagre blanco
3 cebollas blancas pequeñas rodajeadas
2 hojas de laurel
2 dientes ajo martajados (majados)
1/2 taza perejil , picado
1/2 cucharadita de estragon (Tarragon)
sal
pimienta
azucar blanca refinada

lave bien los hongos con la ayuda de un cepilllito especial para ello o de un cepillo suave para quitarles cualquier sección negra que presenten; remuevales los tronquitos y déjeles en agua mezclada con jugo de limon po 30 minutos; escurrralos bien y dejelos macerar, por 8 horas en una marinada hecha con el aceite de oliva, el vinagre,la cebolla, el ajo el perejil,el laurel, el tarragon , sal, pimienta y azucar algusto, y estan listo para servirse. (8 personas)

Guacamole Clasico

4 cucharadas de cebolla blanca picada fina, por partes
1 1/2 cucharadas de cilantro picado grueso, por partes
1 ó 2 chiles serranos o jalapeños frescos sin semilla picados finos ( al estar sin semilla pican menos aun asi agregar el chile es opcional)
1/4 cucharadita de ajo picado fino (optativo)
2 aguacates grandes maduros y blandos,
1 o 2 jugo fresco de limon verde
1/4 cucharadita de sal

tortillas de maiz cortadas en cuartos y fritas previamente en aceite vegetal (textuta tostada y dorada) opcional nachos en paquetes

chile y un ramito de cilantro para adorno

picar la cebolla, el cilantro, el chile verde, tan fino como se desee.

sacar el aguacate de su cascara y con un tenedor o un machucador de frijoles o en la licuadora hacerlos puré.

agregar el jugo de limon verde, la cebolla, el cilantro y servir inmediatamente o cubrir y refrigerar, maximo cuatro horas (secreto para que si lo va a guardar a la refrigeradora y no se negree el guacamole es introducir una semilla de aguacate dentro de la mezcla, cuando sirva retire la semilla)

se sirve con las tortillas de maiz tostadas o con nachos .

adornar si se quiere con un chile rojo y cilantro en ramita.

Dip de cangrejo

1 lb queso philadelfia
1 lata de cangrejo
limon al gusto, perejil al gusto, cebolla, mayonesa al gusto,salsa inglesa un chorrito, salsa de tomate , chile tabasco.

se deshace el queso con tenedor. el cangrejo se licua en el food processor con el limon, cebolla , perejil, salsa tomate, salsa inglesa y chile tabasco.

se mezcla todo con el queso y mayonesa.

se sirve con rodajitas de pan tostado

Salchichas en salsa de mostaza

1 taza de mostaza
1 latita de jalea cramberry( la del pavo) o de fresa
1 vaso de 8 onzas de jalea de duraznos
1 1/2 salchichas de viena

en una olla mezclar jaleas y mostazas cuando hierva agregue las salchichas se dejan conservar unos minutos y se sirven con palillos y galletas

Ciruelas y tocinos

10 onzas de tocino
1 libra de ciruelas sin semillas de bolsa
palillos para sujetar
1 litro de agua

hervir el agua y agregar las ciruelas y sacar inmediatamente del fuego, dejarlas enfriar.

envolver cada ciruela en una tirita de tocino sujetar con un palillo y ponerlas en una fuente de hornear , a un horno precalentado previamente a 300 grados (150 f) hasta que el tocino se dore

Servir