SALPICON CON CECINA
Cecina o carne asada, huevos al gusto, salsa de chile, casera o de lata.
Corta la cecina o la carne cruda en tiritas, (con tijeras es muy rapido) y ásala sin aceite en una sarten bien caliente, cuando suelte el juguito, escúrrelo en una cachapita (trastecito) y apártalo.
Añádele un chorrito de aceite a la carne y deja que dore.
Mientras, tanto revuelve los huevos y añádelos a la carne, dejándolos cocer de un lado y luego los volteas, sin batirlos, para que quede pegado el huevo a la carne.
Cuando este cocido por los dos lados, añádele la salsa, deja hervir unos 5 minutos y sirve con tortillas.
No pongas sal hasta que lo pruebes por que la cecina es salada.
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