CHILORIO "TIO PANCHO"

(aportación del famoso Tio Pancho)

Una lata de chilorio de 200 y tantos gramos, 2 jitomates grandes, 1 cebolla mediana.

Pica la cebolla bien finita, colocala en una sarten caliente SIN aceite, deja que dore tantito, añádele los jitomates picados y deja que se cosan hasta que el jitomate este suave.
Añade el chilorio con todo y su aceite, deja hervir a fuego suave y tapado por unos 5 min. mas.
Sirve con tortillas calientes y salsa.

Tip de salsa rapida:

1 lata de salsa roja o verde de frasco, la misma cantidad de agua.
Junta las dos y hiervelo unos 5 min., si quieres añade mas cebolla y cilantro cuando se halla enfriado.