CALABACITAS CON ELOTE

Calabacitas con Elotes ( si ya se.. guacala las calabacitas... pero son buenas y te llenan!!)

Ingredientes:

5 elotes tiernos rebanados, o una lata de dientes de elote.
6 calabacitas cortadas en cubitos.
6 jitomates guajillo molidos con 1/2 taza de agua y colados.
6 rebanadas de panela o queso manchego.
1 chile poblano en rajas. (para limpiarlo primero lo asas, luego, ya que este medio suave pero no tatemado!!, lo pones en el chorro de agua y le quitas el pellejo, lo abres con un cuchillo y le sacas las semillas, luego lo cortas en rajas).
1 cucharadas de aceite.
crema al gusto.
sal al gusto.

En una sarten se ponen a freír las rajas de chile poblano en el aceite. Se añade el jitomate, y una vez que esté guisado, se le agregan los elotes, las calabacitas y la sal, pimeinta.

Se deja cocer durante 10 min. aprox., que se suavicen demasiado las calabacitas.
Se apaga el fuego. Se le vierte la crema y se colocan las rebanadas de queso encima ,se tapa hasta que se derrita.

Se sirve con un arroz blanco o frijoles y tortillas.

Sírvase caliente o frio caray, la cosa es que se la coman!!