LOMO DE CERDO

RECETA MANDADA POR MI QUERIDA AMIGA NORA CRISTINA CECCOPIERI

LOMO DE CERDO EN DELICIOSA SALSA DE CHIPOTLE

1 lomo de cerdo de 750 g

Pimienta negra

Ajo en polvo

Cebolla en polvo

Sal

Aceite

Medio Bolillo frío rebanado

2 dientes de Ajo

¼ de una cebolla en gajos

250 g de Champiñones

90 g Mantequilla

2 Chile chipotle seco (hidratado)

Knorr suiza granulado

· Sazona la carne con sal, pimienta y condimentos. Calienta el aceite en una cacerola gruesa y sella el lomo por todos lados hasta que dore. En ese mismo aceite fríe la cebolla y el ajo y las rebanadas de pan, sin que se queme.

· Quita los tallos a los champiñones y límpialos con un trapito si es necesario

· Sofríe los champiñones sin el tallo en media barra de mantequilla, sazona con polvos de cebolla, ajo sal y pimienta. Separa la mitad el jugo que suelten.

· En el resto de la mantequilla sofríe los tallos de los champiñones sazónalos igual. Colócalos en la licuadora junto con el pan dorado, el jugo de los champiñones y los chiles chipotles remojados y ablandados en agua hirviendo y licua.

· Vacía la salsa en la cacerola donde sellaste el lomo, mete el lomo en la salsa, los champiñones y un poco de Knorr Suiza caldo de pollo granulado. Deja que se cocine a fuego lento durante 45 minutos

· Luego de este tiempo saca la carne de la salsa, deja que enfríe y rebana. Regresa las rebanadas a la salsa y deja que hierva un poco más, rectifica la sazón. Sirve con ensalada, y unas papas fritas o un puré de papa.